Traiteur gastronomique sur-mesure pour organisation d'un baptême à Fréjus 83 Dans Le Var

Traiteur gastronomique sur-mesure pour organisation d'un baptême à Fréjus 83 Dans Le Var

Oursin et fenouil en deux textures
Les Entrées

Oursin et fenouil en deux textures

transparence safranée, toast Melba et mousseline herbacée aux arômes marins. 
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Agneau de lait

Agneau de lait

Epaule confite, inspiration d’un navarin aux légumes printaniers et son hâtelet de gigot.
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Foie gras de canard mi-cuit à l’ananas

Foie gras de canard mi-cuit à l’ananas

Pomme en texture, gelée de Granny-Smith, toasts de pain de campagne aux céréales.  
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Suprême de pigeonneau royal rôti aux épices douces et sa patte confite

Suprême de pigeonneau royal rôti aux épices douces et sa patte confite

Carotte fane glacée dans son jus, noix de Pili épicée et Bubu Arare, condiment carotte à la réglisse et cumin, po...
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Crevettes sauvages Obsiblue mi cuite à la vapeur et raviole

Crevettes sauvages Obsiblue mi cuite à la vapeur et raviole

Aux petits pois et asperges, fumet de crustacés  
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Proposée par notre Maître d’Hôtel Alexandre Crégniot

Proposée par notre Maître d’Hôtel Alexandre Crégniot

Prix : 78 €
Notre Maître d’Hôtel Alexandre Crégniot vous propose un accord de 6 verres de vin en 6 cl  à l’aveug...
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