Se faire livrer un menu gourmand à Toulon 83 Dans Le Var
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Les Entrées
Œuf de poule de ferme poché et nappé d’une crème au bacon
velouté de petits pois frais du pays, chips de joue de porc
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Fromages de la ferme « Monteiro » à Peymeinade ( menu à huit services uniquement )
Fromage frais de chèvre sur une gelée de légumes aux olives de Kalamata
L’affiné avec les feuilles de riquette et h...
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Les Entrées
Oursin et fenouil en deux textures
transparence safranée, toast Melba et mousseline herbacée aux arômes marins.
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Noix de coquilles Saint Jacques rôties
Prix :
45 €
Rougail de mangue, radis noir et pomme Granny Smith, concombres marinés, tartare d'algues, crémeux d'ail noir et b...
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Les Desserts
La symphonie au chocolat (Fèves torréfiées à la Manufacture Duplanteur)
Le fondant 80% fèves de cacao du Togo au cœur coulant à la mandarine et kumquat,Le galet 45% de cacao au lait de br...
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Truite « arc-en-ciel » façon Bellevue à l’hibiscus
Saladine de courge spaghetti et salsifis, vinaigrette à l’huile de noisette, coulis de cresson de fontaine
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