Pièce cocktails:

• Croustillant de thon au fromage frais
• Fougasse provençale, ricotta et pistache torréfiée
• Tuile de vieux gruyère, caviar d’aubergine fumée
• Rafraîchi de concombre façon tzatzíki et hareng
• Financier au thym et origan, dôme de courgette, herbettes
• Accra de crevette au curry rouge, gingembre et citron vert
• Pissaladière
• Gaspacho de betterave glacé au vinaigre balsamique blanc
• Mi-cuit de bœuf, mayonnaise au curcuma et oignon frit
• Blinis, ganache montée à l’aneth, saumon gravlax mariné
• Opéra de foie gras
• Pince de chorizo, fromage frais, poivron confit
• Tataki de thon croustillant, vinaigre de mangue
• Chou, crème d’artichaut à l’huile d’olive et pépite de rouget
• Verrine rougail de fruits exotiques aux crevettes*

Formule « Prélude gourmand »

10 pièces salées + 1 animation
                   OU
12 pièces salées + 2 animations